手抓羊肉饭

手抓羊肉饭的做法
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健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
大米:富含碳水化合物、富含锰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

羊排肉大约400克
元葱一个
李锦记红烧汁

菜谱做法:

  • 手抓羊肉饭的做法图解1

    1.121冷水入锅,加料酒和姜片大火烧开,撇去浮沫。

  • 手抓羊肉饭的做法图解2

    2.212羊肉剔去筋膜,浸泡洗净。

  • 手抓羊肉饭的做法图解3

    3.1元葱、胡萝卜去皮洗净。

  • 手抓羊肉饭的做法图解4

    4.2捞出来冲干净肉上面附着的浮沫,沥干水分备用。

  • 手抓羊肉饭的做法图解5

    5.将羊肉切成小块,元葱和胡萝卜也切成小块。

  • 手抓羊肉饭的做法图解6

    6.大米提前半小时浸泡上。

  • 手抓羊肉饭的做法图解7

    7.1放羊肉块翻炒,尽量炒干水分。

  • 手抓羊肉饭的做法图解8

    8.2炒锅注油烧热。

  • 手抓羊肉饭的做法图解9

    9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀。

  • 手抓羊肉饭的做法图解10

    10.放入适量红烧汁。

  • 手抓羊肉饭的做法图解11

    11.翻炒两三分钟。

  • 手抓羊肉饭的做法图解12

    12.放入适量清汤,与原料持平为宜。

  • 手抓羊肉饭的做法图解13

    13.盖上锅盖焖煮10分钟。

  • 手抓羊肉饭的做法图解14

    14.大火将汤汁收浓,加盐调味,注意盐的分量要带出米饭的。

  • 手抓羊肉饭的做法图解15

    15.将原料移至电压力锅中。

  • 手抓羊肉饭的做法图解16

    16.将泡好的大米铺在上面,按1:1.2的比例加水。

  • 手抓羊肉饭的做法图解17

    17.选择煮饭程序将饭焖好。

  • 手抓羊肉饭的做法图解18

    18.用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐。

菜谱小贴士:

1.跟羊排一样,羊肉也要先浸泡出血水,中途换几次水。
2.焯水的时候放点料酒和姜片去腥,捞出之后要将浮沫冲洗干净,这样做出来的饭看起来很干净。
3.将原料尽量切小点,熟得快。
4.怕羊肉不烂,所以事先先煮一会儿。
5.水的比例要掌握好,我这个焖出来汤稍显多了,那是因为羊肉没有完全炖干汁液,再干点或者再少加点水会更好,不过这样倒是很软烂,非常适合我儿子的牙口跟脾胃。
6.调料我只用到了李锦记红烧汁和盐,如果没有红烧汁,也可以自己用糖、醋、酱油等调配。
7.这个羊肉饭也可以用电饭锅来做,或者直接放锅里煮熟,看你怎么方便了。相对来说,电压力锅很快,我放进去十分钟就跳闸了,我还以为不能熟呢,结果出来非常软烂。
8.最好来点小菜,再来碗汤,我着急只做了个拍黄瓜,渴了就让他俩喝水吧。
9.吃这个的时候拌点蒜蓉辣椒酱似乎很不错,我看我老公就这么吃的,呼噜呼噜吃了三碗,儿子也没少吃,吃了两碗。
10.也可用羊排来做手抓羊肉饭,不过吃起来还得啃骨头、吐骨头,不如这个方便快捷。

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