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  • 用料:

  • 高粉  200克
  • 低粉  50克
  • 牛奶  170克
  • 白糖  30克
  •  3克
  • 黄油  30克
  • 酵母  4克

做法:

  • 1. 所有材料除黄油外揉至出筋,再加入软化的黄油揉至光滑,有大片的薄膜,还不容易断裂。即使是断裂,洞口也是光滑的圆形。
  • 2. 面团放入容器中,盖上保鲜膜。
  • 3. 发酵至两倍大。
  • 4. 手沾少许面粉按入面团,面团不会轻易反弹。
  • 5. 将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 6. 每份擀长后,翻面卷起。再静置10分钟。
  • 7. 再次擀长后,翻面卷起。(为什么要翻面后卷起呢,主要是为了让面团表面看起来更光滑。)放入土司模具中。
  • 8. 发酵至八分满,刷蛋液。烤箱180度预热,最下层,烤30分钟即可。