用料：
- 蒜苗 1棵
- 豆干 6块
- 蒜 2瓣
- 小红辣椒 2个
- 海天鲜味生抽 1汤匙
- 海天黄豆酱 1大勺
- 辣椒酱
- 糖 少许
小贴士：
豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好；也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些；爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊；蒜苗最后放入，翻炒几下即可关火，加热太久反而会影响口感和味道。
做法：
- 1. 豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。
- 2. 锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。
- 3. 调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。
- 4. 锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。
- 5. 再放入蒜片和小红辣椒碎。
- 6. 小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。
- 7. 转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。
- 8. 最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。