虾仁豆腐羹

虾仁豆腐羹的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 虾仁豆腐羹的做法图解1

    1.将豆腐搅打成泥状。

  • 虾仁豆腐羹的做法图解2

    2.鸡蛋打入豆腐泥中。

  • 虾仁豆腐羹的做法图解3

    3.搅拌均匀,虾仁切丁,泡发的香菇切成丁。

  • 虾仁豆腐羹的做法图解4

    4.然后倒入豆腐泥中,倒入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。

  • 虾仁豆腐羹的做法图解5

    5.将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。

菜谱小贴士:

豆腐可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐则营养更为丰富,可根据需要进行选择。豆类含有丰富的膳食纤维,尤其是豆皮。其中黄豆中含量最高:每100克中含量15.5%,黑豆和青豆次之。但豆制品中含量很少,一般不到1%。所以直接吃豆子或豆渣可摄取较多的膳食纤维。

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