巧克力杯子蛋糕

巧克力杯子蛋糕的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

无盐黄油40克
淡奶油100克
细砂糖100克
泡打粉1/2茶匙
2克

菜谱做法:

  • 1.将面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛。蛋在小碗里打散,倒入牛奶搅匀。

  • 2.1将一半牛奶蛋液倒入面糊中,用电动打蛋器高速混合均匀至完全没有面粉颗粒。将剩余牛奶蛋液加入,打蛋器调至低速,继续混合至盆内面糊细腻无颗粒。

  • 3.2黄油提前一小时取出,在室温中软化至可用手轻按出小坑,加入糖,用打动打蛋器中速打蓬松。将过筛的粉类倒入打发黄油里,仔细拌匀。

  • 4.1巧克力奶油霜原料:淡奶油100克、可可脂含量在70%的巧克力100克、可可粉15克。

  • 5.2将搅拌均匀的面糊装入一次性裱花袋里,在每个纸杯模具中挤入面糊约七分满。烤箱提前10分钟170度预热后,将放了纸模的烤盘放在烤箱中层,同样温度烤25分钟。

  • 6.淡奶油用厚低奶锅煮至刚要沸腾后关火,降温至不是特别烫手时加入黑巧克力碎块和可可粉,让淡奶油的热度将巧克力融化,并轻搅至所有粉料细腻无颗粒,待凉后即成为膏状的巧克力奶油霜。

  • 7.将巧克力奶油霜装在前端有小菊花嘴的裱花袋里,将巧克力奶油霜挤在杯子蛋糕表面,并撒上食用银珠作装饰即可。

菜谱小贴士:

1、如果融化的巧克力浆里还有可可粉颗粒,趁热将巧克力浆过筛后将会有光滑的效果。
2、该款巧克力糖霜制作好后半小时左右拿来挤花是最顺手的,完全凉透后再挤会比较费力。

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