草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
芒果:温中止呕、止呕、生津

菜谱做法:

  • 1.鸡蛋打在干净无油的盆中。

  • 2.将蛋黄、蛋白分开。

  • 3.蛋白中加入2-3滴白醋。

  • 4.准备3根筷子,深吸一口气,开始打蛋白。

  • 5.将蛋白打发到粗泡状态,加入15g白砂糖。

  • 6.继续将蛋白打到细泡状态,再加入15g白砂糖。

  • 7.继续将蛋白打到拉丝状态,最后加入15g白砂糖。

  • 8.继续搅打蛋白,直到蛋白成奶油状,且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止。

  • 9.剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器,搅拌均匀。

  • 10.加入50g牛奶,搅拌均匀。

  • 11.加入100g面粉,搅拌成均匀面糊。

  • 12.将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中,上下搅拌均匀。

  • 13.再将另一半蛋白加入,用筷子上下搅拌。

  • 14.将混合物尽可能搅拌均匀。

  • 15.电饭锅内倒入少许植物油,按下煮饭键。

  • 16.大概2分钟左右煮饭键跳起,这时将混合好的面糊倒入电饭锅,轻轻上下振几下,按下煮饭键。

  • 17.煮饭键跳起时,用毛巾将出气孔捂住,焖20分钟。

  • 18.再次按下煮饭键,待煮饭键再次跳起,再次用毛巾捂住出气孔,焖20分钟后,热腾腾的蛋糕就出锅啦。

  • 19.各种水果切丁,拌入自制酸奶。

  • 20.蛋糕等分为6份,取一份,均匀铺一层水果酸奶的混合馅料。

  • 21.加盖一层蛋糕,再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料。

  • 22.顶层再加一层蛋糕,以水果和酸奶装饰即可。

菜谱小贴士:

1.打蛋白的容器一定要保证无油,否则蛋白难以打发;
2.蛋白中加入白醋,易于蛋白的打发,加柠檬汁效果更好;
3.最好用打蛋器来打发蛋白,筷子不易打发,相当耗体力;
4.做蛋糕最好用白砂糖,因为绵白糖水分较大;
5.打蛋白的过程中,白砂糖一定要分3次加入,因为白砂糖较沉,一次性加入不利于蛋白打发;
6.将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时,一定要采用上下搅拌的方式,千万不能打圈;
7.面糊倒入电饭锅后,振几下避免面糊中产生气泡;
8.酸奶的凝固性不及奶油,夹层馅料不要放太多,否则难以稳固。

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