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榄香四季豆的做法

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  • 用料:

  • 四季豆  一把
  • 橄榄菜  20g
  • 红椒  一个
  • 黄椒  一个
  • 蒜瓣  4枚

小贴士:

安全吃四季豆要牢记以下三点:
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

做法:

  • 1. 主要原料。
  • 2. 四季豆择去2端,洗净。锅中烧开水,将四季豆放进去,焯煮片刻后捞出。
  • 3. 放凉后,将四季豆切成1cm左右宽的丁。
  • 4. 红椒黄椒洗净,切成与四季豆差不多大小的丁。
  • 5. 锅中加适量食用油,爆香蒜瓣。
  • 6. 之后加入四季豆丁翻炒。
  • 7. 炒至表层微焦,加入红黄椒丁,继续翻炒。
  • 8. 加入20g左右的橄榄菜,炒散。
  • 9. 加入适量生抽提味。
  • 10. 放入少许盐,炒匀即可盛出。(因橄榄菜有咸度,所以盐分酌减)。