手撕蒜苔的做法

• 1.蒜苔摘好，洗净，烧小半锅热水，水开始冒小泡时下蒜苔，“汆烫”十秒。数“一、二、三、四……十,好嘞！捞出。迅速放入凉水冰镇五分钟。（可以保证蒜苔嫩绿的色彩）。

• 2.因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜苔会变的稍微有些“韧性和弹性”，再用手撕的话，就能非常顺利的撕开啦~~开撕了！

• 3.再过一下冰水，控干。

• 4.最后根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。随您的便~~。