豆沙卷面包

豆沙卷面包的做法
1107浏览 / 43收藏

健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
红豆沙:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

高筋面粉140克
80克
干酵母1小勺
细砂糖25克
1/4小勺
奶粉6克
全蛋15克
全蛋液

菜谱做法:

  • 豆沙卷面包的做法图解1

    1.把所有制作面包的材料(高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺,细砂糖25克,盐1/4小勺,奶粉6克,全蛋15克,黄油15克)揉成面团。

  • 豆沙卷面包的做法图解2

    2.1发酵好的面团,擀开。

  • 豆沙卷面包的做法图解3

    3.2揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,进行15分钟中间发酵。

  • 豆沙卷面包的做法图解4

    4.12包入红豆沙。

  • 豆沙卷面包的做法图解5

    5.21包好的面团收口朝下,放在案板上,用擀面杖擀开成长椭圆形。

  • 豆沙卷面包的做法图解6

    6.用刀在椭圆形中间竖切一刀,其中一头留出几厘米不要切断。

  • 豆沙卷面包的做法图解7

    7.从一边卷起来。

  • 豆沙卷面包的做法图解8

    8.卷到头以后,绕过来,继续卷下去。

  • 豆沙卷面包的做法图解9

    9.继续卷到头。

  • 豆沙卷面包的做法图解10

    10.卷好的面团,露出馅的一面朝上,放在内壁涂了黄油的6寸蛋糕圆模内。

  • 豆沙卷面包的做法图解11

    11.进行最后发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)。发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时),在蛋糕表面刷上一层全蛋液,放入预热好上下火180度的烤箱,中层,烤15-20分钟即可。

菜谱小贴士:

甜点,一直被称为完美无缺的幸福。一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香,还有巧克力麦芬蛋糕甜腻的缠绵香,香浓的气息在空气里流淌,若有若无的扫过鼻端,挑逗着味蕾,从唇齿漫到喉咙,轻轻地咽下去,你的坏心情就不知哪去了。这一切都是女人心中,一抹完美生活的云彩,也意味着浪漫与奢华。馅料除了使用豆沙以外,还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!