1.酵母加入温水化开(水要很少,要保证和面用的基本都是酒酿)。
2.酒酿捣碎。
3.面粉中加入酒酿,酵母水,和成较软的面团,放在温暖处发酵一整天。
4.直到面团出现孔洞,有很浓的酒酿香味出现。
5.在发好的面团中揉入玉米面,揉成软硬适中的面团。
6.将面团分割大小,捏成窝窝头,放在蒸屉上醒20分钟。
7.开水上锅,蒸20分钟。
8.这个窝窝头吃起来有很浓的酒酿酸甜,还有玉米面的香味。
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