超肉松卷

超肉松卷的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高筋面粉250克
酵母1小勺
1/2小勺
白芝麻
香甜口味沙拉酱

菜谱做法:

  • 超肉松卷的做法图解1

    1.将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中,接着将砂糖和食盐分别倒入。

  • 超肉松卷的做法图解2

    2.最后是倒入高筋面粉和酵母(酵母要最后放入,不要接触到盐,盐会杀死酵母)。

  • 超肉松卷的做法图解3

    3.选择和面键,待液体和面粉搅拌成团,具有一定筋性时(约15分钟左右)加入切成小块的黄油。

  • 超肉松卷的做法图解4

    4.继续选择和面键,约12分钟后,将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可。

  • 超肉松卷的做法图解5

    5.将和好的面团进行基础发酵,时间大约60分钟,至两倍大时取出。

  • 超肉松卷的做法图解6

    6.将基础发酵完成的面团排气后,用擀面杖擀成厚度约为0.2厘米的长方形薄饼状。

  • 超肉松卷的做法图解7

    7.接着将擀好的面饼放入烤盘中,用叉子均匀的在面饼上插上一些小洞。

  • 超肉松卷的做法图解8

    8.烤盘放置在烤箱中(烤箱底部防置两碗沸水),进行最后发酵约40分钟,用毛刷蘸取适量的蛋液,均匀刷在最后发酵完成的面胚上,撒上香葱段和芝麻。

  • 超肉松卷的做法图解9

    9.放入预热180度的烤箱中层,烤焙10-12分钟即可,将烤好的面包取出,喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。

  • 超肉松卷的做法图解10

    10.待面包温凉后,用面包刀在面包的一端切上两刀(不要切断),放置在油纸上,在面包上涂抹适量的沙拉酱,撒上少许肉松,直接用手轻轻将面包卷起,用胶带缠住卷好的面包。

  • 超肉松卷的做法图解11

    11.待面包卷定型后,切成长段在两侧抹上沙拉酱,蘸取肉松即可食用。

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