西湖牛肉羹的做法

• 1.牛肉剁小粒。

• 2.香菇去根洗净切小粒，香菜只要叶。

• 3.锅中放入清水，冷水下入牛肉粒，水开后盛出。

• 4.洗净锅重放水烧开，放入牛肉粒。

• 5.放入香菇粒。

• 6.开后烧约5分钟后加入盐，鸡精和胡椒粉，勾入薄芡。

• 7.鸡蛋只取蛋清，倒入碗中。

• 8.把牛肉羹倒入盛蛋清的碗中，迅速搅匀。

• 9.加入香菜叶即可。