西湖牛肉羹的做法

做法：

• 1. 牛肉剁小粒。
• 2. 香菇去根洗净切小粒，香菜只要叶。
• 3. 锅中放入清水，冷水下入牛肉粒，水开后盛出。
• 4. 洗净锅重放水烧开，放入牛肉粒。
• 5. 放入香菇粒。
• 6. 开后烧约5分钟后加入盐，鸡精和胡椒粉，勾入薄芡。
• 7. 鸡蛋只取蛋清，倒入碗中。
• 8. 把牛肉羹倒入盛蛋清的碗中，迅速搅匀。
• 9. 加入香菜叶即可。