芋头饺

芋头饺的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料:

豆沙馅

菜谱做法:

  • 芋头饺的做法图解1

    1.荔浦芋头去皮洗净后,切成小丁。

  • 芋头饺的做法图解2

    2.12放微波炉里蒸熟。

  • 芋头饺的做法图解3

    3.21取出用小勺压成泥。

  • 芋头饺的做法图解4

    4.1加入沸水烫熟。

  • 芋头饺的做法图解5

    5.2将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉,一般大型超市有售。

  • 芋头饺的做法图解6

    6.加入白糖。

  • 芋头饺的做法图解7

    7.再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换,不过猪油味道更纯正。

  • 芋头饺的做法图解8

    8.1加入压好的芋头泥。

  • 芋头饺的做法图解9

    9.2用手揉匀。因为加了猪油,一点也不沾手,很容易就揉匀了。

  • 芋头饺的做法图解10

    10.将澄粉和芋头泥揉成面团。

  • 芋头饺的做法图解11

    11.取一小块压扁。

  • 芋头饺的做法图解12

    12.包入适量豆沙馅。

  • 芋头饺的做法图解13

    13.捏成饺子形状。

  • 芋头饺的做法图解14

    14.坐锅点火,放入油烧至四成热。

  • 芋头饺的做法图解15

    15.放入芋头饺子,中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可。

菜谱小贴士:

1.芋头选取荔浦芋头比较好。
2.将芋头切成小丁,越小越好,这样蒸的时候熟的快,也可以用蒸锅蒸熟。
3.澄粉就是小麦淀粉,一般稍大一点的超市有售,我家旁边的小超市里都没有,都是玉米淀粉和土豆淀粉。幸亏我平时烤蛋糕有的时候也要用到澄粉,所以家中常备。
4.不喜欢吃猪油,可以用色拉油代替,不过猪油味道更纯正一些,我家的猪油都是我自己炼制的,平时做中式酥饼用的,绝对是放心食品,猪油的炼制方法参考做中式酥皮点心的猪油是这样炼出来的。
5.油烧至4成热时,就可以将饺子下锅了,判断油温的方法就是用一截大葱放进油锅,周围出现小气泡,就达到三、四成热了。

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