水煮鲫鱼块

水煮鲫鱼块的做法
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健康功效:

鲫鱼:和胃、健脾、活血通络
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 水煮鲫鱼块的做法图解1

    1.把鲫鱼洗净,去掉鱼头和鱼尾,切成鱼块,留鱼头熬汤喝。

  • 水煮鲫鱼块的做法图解2

    2.鱼块中加盐﹑糖﹑料酒抓匀,腌制一下使其入味。

  • 水煮鲫鱼块的做法图解3

    3.放入半个蛋清和适量淀粉,抓匀使鱼块上浆,这样处理一下,鱼肉会变得比较细腻嫩滑。

  • 水煮鲫鱼块的做法图解4

    4.锅中放适量水烧开,把洗净的金针菇和青菜放进去,炒熟捞出放碟子里。

  • 水煮鲫鱼块的做法图解5

    5.把鱼块倒入开水中焯熟,撇去表面的浮沫。

  • 水煮鲫鱼块的做法图解6

    6.炒熟的鱼块捞出,盛到碟子里,把鱼块和青菜整形一下,自己可以随意摆。

  • 水煮鲫鱼块的做法图解7

    7.撒上青红椒丁和小葱。

  • 水煮鲫鱼块的做法图解8

    8.倒入蒸鱼豉油调味,吃的时候拌匀即可(鲫鱼细刺较多,老年人和儿童食用时需缓慢进食,并耐心剔除鱼刺)。

菜谱小贴士:

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

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