1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵。面团发酵成原面团2倍大,完成基础发酵。
2.将发好的面团移出到案板上,揉搓成为光滑没有气泡的面团,擀成长片。
3.2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。
4.面块每隔1cm用刀切开,切断。
5.一条扭成麻花。
6.再三条扭成一个麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下。
7.整好型的花卷馒头放凉水蒸锅,继续静置松弛约20分钟左右。开火,看到上汽后转中火蒸20分钟。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出。
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