用料：
- 可可粉 6克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 40克
- 奶油 少许
- 杏仁 少许
- 水 30克
- 植物油 30克
- 白糖 40克
小贴士：
1，面粉和可可粉都要过筛。
2，蛋白要打至倒扣不倒。在和蛋黄糊搅拌的时候千万不要消泡。
3，模具中不用涂油撒粉，烤好后冷却会自然脱出蛋糕的。
4，可可粉加入一克的小苏打，颜色会更好。但不建议再多放，不然会小苏打的味道。
5，可可粉本身有些苦味，这么多白糖量不算多，所以不要减量了。
做法：
- 1. 水煮开。
- 2. 倒入过筛后的可可粉混合成可可酱。
- 3. 面粉从10厘米高处往下筛，变成细腻的面粉，过筛两遍备用。
- 4. 蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒。
- 5. 蛋黄放入容器中。
- 6. 加入植物油搅拌均匀。
- 7. 再倒入可可酱搅拌均匀。
- 8. 加入低筋面粉过混合好，不要有小颗粒。
- 9. 将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好。
- 10. 倒入模具中。
- 11. 烤箱150度预热，中下层，30分钟，烤好后，倒扣至凉。
- 12. 脱模装饰即可。