鲜虾蛋卷

鲜虾蛋卷的做法
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健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料:

笨鸡蛋4个
大虾15只
黑胡椒粉
虾油
水拌成面糊

菜谱做法:

  • 鲜虾蛋卷的做法图解1

    1.胡萝卜切成碎,鸡蛋打入碗中。

  • 鲜虾蛋卷的做法图解2

    2.虾去虾壳,(留待最后炸虾油),去掉虾线,取虾仁剁成泥,加入胡萝卜碎。

  • 鲜虾蛋卷的做法图解3

    3.加入盐,黑胡椒粉,虾油拌匀。

  • 鲜虾蛋卷的做法图解4

    4.蛋液打散,加少许盐。

  • 鲜虾蛋卷的做法图解5

    5.锅里加少许油,倒入一半蛋液。

  • 鲜虾蛋卷的做法图解6

    6.稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅。

  • 鲜虾蛋卷的做法图解7

    7.同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的边角剁碎,加入到2中的馅里拌匀。

  • 鲜虾蛋卷的做法图解8

    8.先在蛋皮上刷一层面糊,如图然后摊上馅,压平,卷起。

  • 鲜虾蛋卷的做法图解9

    9.上锅蒸十分钟即可。

菜谱小贴士:

1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注意,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,引起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

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