用料：
- 笨鸡蛋 4个
- 大虾 15只
- 胡萝卜 一小块
- 面粉
- 盐
- 黑胡椒粉
- 虾油
- 水拌成面糊
小贴士：
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
做法：
- 1. 胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中。
- 2. 虾去虾壳，（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎。
- 3. 加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。
- 4. 蛋液打散，加少许盐。
- 5. 锅里加少许油，倒入一半蛋液。
- 6. 稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。
- 7. 同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀。
- 8. 先在蛋皮上刷一层面糊，如图然后摊上馅，压平，卷起。
- 9. 上锅蒸十分钟即可。