金银小馒头

金银小馒头的做法
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食材用料:

中筋面粉500克
干酵母5克

菜谱做法:

  • 金银小馒头的做法图解1

    1.12发酵好的面团揉出空气。

  • 金银小馒头的做法图解2

    2.21搓成细长条。

  • 金银小馒头的做法图解3

    3.切成大小均匀的馒头生坯。

  • 金银小馒头的做法图解4

    4.放入已经加好凉水并且铺好湿屉布的笼屉上,生坯之间要留一定的空隙,先把火头开到最小,盖上锅盖,在锅内小火发酵十分钟。

  • 金银小馒头的做法图解5

    5.然后调成大火,蒸10分钟,关火后虚蒸3分钟再拿出来即可。

  • 金银小馒头的做法图解6

    6.在需要炸的馒头上划两刀。

  • 金银小馒头的做法图解7

    7.锅内放入足量的油烧至6成热,放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出。

  • 金银小馒头的做法图解8

    8.与刚蒸好未炸的小馒头一起装盘,另外把炼乳倒入小碟中,随馒头一起上桌。

菜谱小贴士:

1、牛奶根据情况酌情添加,天气凉可以把牛奶适量加热。
2、也可以在放面坯的盆下面,再放一个盛了温水的大盆,可以帮助面团快速发酵(天凉发面我家一直是这样做的,真的很好用)。
3、天凉面坯会延长发酵时间。

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