原味贝果

原味贝果的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高筋面粉250克
140克
清水1000克
酵母3克
2克

菜谱做法:

  • 原味贝果的做法图解1

    1.12把面粉和酵母、糖、盐、水混合,将面团揉至扩展阶段,加入黄油,将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性。

  • 原味贝果的做法图解2

    2.21将面团分割成6个,松弛2分钟。

  • 原味贝果的做法图解3

    3.将分割好的面团擀成椭圆形。

  • 原味贝果的做法图解4

    4.将椭圆形面饼横放,三折,每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。

  • 原味贝果的做法图解5

    5.将边缘处捏紧,用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿。

  • 原味贝果的做法图解6

    6.用擀面杖把面棍儿的一段压平,涂上一些清水利于后期粘合,把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端,用手将连接处捏紧。

  • 原味贝果的做法图解7

    7.把做好的贝果盖笼布发酵20分钟。

  • 原味贝果的做法图解8

    8.趁贝果最后发酵的时候把白砂糖和小苏打放入清水中煮开,把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中,一面煮制20秒翻面接着煮20秒。

  • 原味贝果的做法图解9

    9.把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干,放入预热200度的烤箱中层烤制25分钟即可。

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