冬笋肉片

冬笋肉片的做法
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健康功效:

冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
木耳:润肺止咳、补气、止血
鸡肉:温中、补精益髓、益气

菜谱做法:

  • 冬笋肉片的做法图解1

    1.准备好所需要的食材。

  • 冬笋肉片的做法图解2

    2.鸡肉切片后,倒入一点食用油拌匀,等于给鸡肉穿件衣服,防止水分流失,炒的更鲜嫩。

  • 冬笋肉片的做法图解3

    3.然后再加入料酒、少许酱油腌一会。

  • 冬笋肉片的做法图解4

    4.切鲜笋,大头要横切。

  • 冬笋肉片的做法图解5

    5.小头为了不散碎要改竖切。

  • 冬笋肉片的做法图解6

    6.鲜笋有草酸的涩味,要先焯水。

  • 冬笋肉片的做法图解7

    7.然后再放清水里泡一会酸涩味就没了。

  • 冬笋肉片的做法图解8

    8.葱姜炝锅。

  • 冬笋肉片的做法图解9

    9.放入腌好的鸡肉,翻炒至稍变色。

  • 冬笋肉片的做法图解10

    10.加入笋片,翻炒几下。

  • 冬笋肉片的做法图解11

    11.再放入木耳,以及盐、糖、酱油、2滴醋,翻炒。

  • 冬笋肉片的做法图解12

    12.加入青椒、鸡精拌匀即可。

菜谱小贴士:

冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。一般人群均可食用:对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

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