草莓巧克力奶油蛋糕

草莓巧克力奶油蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
草莓:暖肝、补肝、止泻
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

草莓味高乐高粉30克
蛋黄3个
低筋面粉70克
蛋白3个
柠檬汁几滴
戚风蛋糕坯6寸一个
鲜奶油150ML
白巧克力70克
手指饼干一袋
巧克力装饰花片8片
装饰银珠少许
糖粉70克

菜谱做法:

  • 1.将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中,调匀。

  • 2.黄油隔水加热融化。

  • 3.蛋黄打散备用。

  • 4.将1.2.3混合倒入打蛋盆中,筛入低粉。

  • 5.用打蛋器低速走Z字型搅打成均匀的面糊。

  • 6.另取一盆,倒入蛋白和柠檬汁,低速打起粗泡后,分三次加入糖粉,高速打至九分发。

  • 7.将打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊中,以不规则方式拌匀,不要划圈,避免消泡。

  • 8.倒入6寸圆形蛋糕模具中,墩平表面,并用力摔几下,震出大气泡。

  • 9.烤箱预热,180度,上下火,中下层,20-25分钟,上色后可加盖锡纸(俺没加,所以烤得有点黑),关火后第一时间将模具倒扣。

  • 10.晾至完全冷却后,脱模。

  • 11.将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用。

  • 12.再将蛋糕坯从中间一剖两片。

  • 13.鲜奶油倒入盆中,中速打发。

  • 14.草莓洗净去蒂。

  • 15.取4个草莓切成小丁。

  • 16.加入适量打发的鲜奶油拌匀。

  • 17.将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上。

  • 18.将上部的蛋糕片盖在奶油上。

  • 19.再将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面。

  • 20.白巧克力用刮勺刮成碎屑。

  • 21.将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面,手指饼干从中间一切两半,围在蛋糕周边成整齐一圈。

  • 22.最后插上巧克力花片、草莓做装饰,旁边撒上少许装饰糖珠即可。

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