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黄金油饭饼的做法

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  • 用料:

  • 剩米饭  一碗
  • 小麦粉
  • 鸡蛋
  • 杂蔬粒
  • 黄瓜  1/3根
  •  一根
  • 开水
  •  少许
  •  少许
  • 胡椒粉  少许
  • 鸡精  少许

小贴士:

1、煎饼时候撒些水在面皮上并且盖盖可以让饼皮更容易熟,而且可以减少面皮水分的流失
2、面皮中液体主要以蛋为主,这样处理的成品不但营养而且够色彩哈(当然你也可以用南瓜泥或者胡萝卜汁处理都行的)。
3、开水只是起烫面的作用。

做法:

  • 1. 鸡蛋打入面粉中。
  • 2. 加入适量的开水揉成比较柔软的面团静置松弛半个小时。
  • 3. 锅内入油爆香葱白,加入焯水过的杂蔬粒翻炒片刻,加入剩米饭继续翻炒均匀,加入盐、胡椒粉、鸡精炒香盛出待用。
  • 4. 松弛好的面团揉成条,下成20克左右的小面剂。
  • 5. 擀薄。
  • 6. 取一张面皮,放入炒好的米饭,稍微压实。
  • 7. 后对折包好,捏紧边缘。
  • 8. 在油饭饼2面各划2花刀。
  • 9. 平底锅内少许油,小火,放入油饭饼,用手取水抖在面饼上,盖盖稍微焖下,至汁收干煎至一面金黄。
  • 10. 翻面,也煎至金黄即可取出,配上黄瓜丁就可以吃啦。