绿茶酥

绿茶酥的做法
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食材用料:

中筋面粉150克
低筋面粉100克
红豆黑芝麻沙馅360克
60克
绿茶粉3克
细砂糖35克
植物油90克

菜谱做法:

  • 绿茶酥的做法图解1

    1.将做水油皮的面粉中窝洞,洞中加糖和油,然后混合时逐渐加水。

  • 绿茶酥的做法图解2

    2.糅合成光滑的面团。

  • 绿茶酥的做法图解3

    3.红豆沙和黑芝麻均匀混合在一起,两者的比例可自己掌握。

  • 绿茶酥的做法图解4

    4.分成大小相同的18份待用。

  • 绿茶酥的做法图解5

    5.油酥也采用与皮同样的方法,混合好。

  • 绿茶酥的做法图解6

    6.将水油皮压扁,油酥放入其中包裹起来。收口向下放置。

  • 绿茶酥的做法图解7

    7.压平包好的面团,擀成长方形。

  • 绿茶酥的做法图解8

    8.像叠被子一样,将左右两端往中间对折。

  • 绿茶酥的做法图解9

    9.然后再对折。

  • 绿茶酥的做法图解10

    10.再次用擀成长方形。并将8-9的动作重复2遍,最后擀成张方形。

  • 绿茶酥的做法图解11

    11.将面皮圈起成圆柱状,等分为18份。

  • 绿茶酥的做法图解12

    12.取其中一份,按压。

  • 绿茶酥的做法图解13

    13.像擀饺子皮一样擀成圆片。

  • 绿茶酥的做法图解14

    14.然后将馅放入,包裹起来,收口向下。

  • 绿茶酥的做法图解15

    15.其余同样处理。烤箱预热好,装入烤盘烘焙。

菜谱小贴士:

1、如果用猪油效果会更好,黄油次之,恰巧这两样家中都没有,只好用了效果最差的植物油代替。同样很酥,但是起层得效果差了些。
2、内馅料可以根据自己的喜好来定,荤的素的都可以。

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