猪脚

猪脚的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
红糖:健脾、益气、补血
醋:消食积、解毒、补血

菜谱做法:

  • 猪脚的做法图解1

    1.猪脚飞水,姜洗净后用刀背拍散然后切成块。顺便煮几个水煮蛋等下一起煲。

  • 猪脚的做法图解2

    2.把姜放入炒锅中加一小勺盐,翻炒使姜身干燥。

  • 猪脚的做法图解3

    3.猪脚也下锅翻炒一会,去除水分。

  • 猪脚的做法图解4

    4.将所有原料倒入煲中。

  • 猪脚的做法图解5

    5.加入醋,以没过猪脚为准(前面给的量正好),大火煲开后继续煲1个小时便可。煲好后,吃不完的放入冰箱,下次吃时热一热同时可根据口味添加糖或醋。

菜谱小贴士:

1、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。
2、炒干水分是为了方便保存,如果煲的少很快吃完就无所谓。
3、步骤4其实是个错误的示范,应该先煲姜半个小时再加入糖跟猪脚。如果用添醋可一次性全放。
4、糖与醋的比例可以根据个人口味来调节。基本上这款就是酸甜口感。

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