萨琪玛

萨琪玛的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
麦芽糖:补虚、润燥、生津

菜谱做法:

  • 萨琪玛的做法图解1

    1.将面粉放入碗中。

  • 萨琪玛的做法图解2

    2.121和成光滑的面团。

  • 萨琪玛的做法图解3

    3.212加鸡蛋。

  • 萨琪玛的做法图解4

    4.1将松弛好的面团撒一层干粉,手和擀面杖最好也蘸一点。

  • 萨琪玛的做法图解5

    5.2面团盖上保鲜膜松弛一小时左右。

  • 萨琪玛的做法图解6

    6.1尽量的薄一些。

  • 萨琪玛的做法图解7

    7.2将面团擀成面片。

  • 萨琪玛的做法图解8

    8.用擀面杖将面片卷起。

  • 萨琪玛的做法图解9

    9.用刀在擀面杖的正上方划一刀。

  • 萨琪玛的做法图解10

    10.1这样面片就被分割成宽度相当的面片了。

  • 萨琪玛的做法图解11

    11.2从头划到尾。

  • 萨琪玛的做法图解12

    12.再将面片竖着切成宽度为0.5厘米左右的长条。撒一层干粉,抖一下,以免粘连。

  • 萨琪玛的做法图解13

    13.锅中烧热油。

  • 萨琪玛的做法图解14

    14.八成熟的时候分次将面条放入锅中,由于面粉和鸡蛋的作用,面条会迅速膨胀,面条炸至微微发黄变硬即可捞出,备用。

  • 萨琪玛的做法图解15

    15.将白砂糖,麦芽糖水放入锅中。

  • 萨琪玛的做法图解16

    16.小火熬煮,煮的时候不要搅拌。

  • 萨琪玛的做法图解17

    17.待糖熬煮的差不多时,另取一锅,锅中无需放油,将黑白芝麻放入,小火炒熟。

  • 萨琪玛的做法图解18

    18.将事先涂油的模具放在不粘布上(用保鲜盒也可以,但四周和底部都要涂油)。底部可以撒一层芝麻。

  • 萨琪玛的做法图解19

    19.将萨琪玛放入模具中,在表面放一层保鲜膜,用擀面杖擀一下,轻轻压实。

  • 萨琪玛的做法图解20

    20.带室温下放凉,取下模具,即可切块。

菜谱小贴士:

1、我的炒的时候有点过头,切忌最后用小火。
2、熬煮糖浆的时候不需要搅拌。
3、和面过程中是不需用加水的。
4、做好的萨琪玛室温下放凉就可以,不需要冷藏。
5、炸面条时要分次炸。

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