养生黑五类吐司

养生黑五类吐司的做法
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食材用料:

黑五类预拌粉50克
高粉210克
温水170克
3克
酵母4克

菜谱做法:

  • 养生黑五类吐司的做法图解1

    1.在容器内放入所有粉类材料及汤种混合均匀。

  • 养生黑五类吐司的做法图解2

    2.12然后加入适量的水揉成面团(不要全部加完,视面团吸水程度而定)。

  • 养生黑五类吐司的做法图解3

    3.21一直揉至面团出筋。

  • 养生黑五类吐司的做法图解4

    4.1连摔带揉。

  • 养生黑五类吐司的做法图解5

    5.2加入黄油。

  • 养生黑五类吐司的做法图解6

    6.1面团放入容器。

  • 养生黑五类吐司的做法图解7

    7.2直至扩展状态。

  • 养生黑五类吐司的做法图解8

    8.盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

  • 养生黑五类吐司的做法图解9

    9.将发酵好的面团分为2分保鲜膜盖上松弛15分钟。

  • 养生黑五类吐司的做法图解10

    10.将松弛好的面团上下擀开成椭圆形。

  • 养生黑五类吐司的做法图解11

    11.翻一面对折。

  • 养生黑五类吐司的做法图解12

    12.再擀开。

  • 养生黑五类吐司的做法图解13

    13.然后卷起放入吐司盒中进行2次发酵。

  • 养生黑五类吐司的做法图解14

    14.发酵到8分满烤箱预热180°45分钟即可。

菜谱小贴士:

按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉HighGlutenFlour、中筋粉MiddleGlutenFlour、低筋粉LowGlutenFlour。类型蛋白质含量(%)用途高筋粉10.5-13.5面包中筋粉8.0-10.5面条点心低筋粉6.5-8.5点心菜肴从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉,一等粉,二等粉等各个等级。等级蛋白质(%)矿物质(%)类型用途特等粉7.20.32低筋粉点心用一等粉12.70.43高筋粉面包用一等粉10.70.45高筋粉法式面包用二等粉13.50.54高筋粉面包用选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。

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