小炒花菜

小炒花菜的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料:

肉丝小半碗
红辣椒1个
绿辣椒1个

菜谱做法:

  • 小炒花菜的做法图解1

    1.将淀粉,盐,料酒,一点油加入到肉丝中。

  • 小炒花菜的做法图解2

    2.12搅拌均匀,腌制十分钟。

  • 小炒花菜的做法图解3

    3.21在锅中加入水,放点盐和油。

  • 小炒花菜的做法图解4

    4.待水沸腾后下入花菜。

  • 小炒花菜的做法图解5

    5.等花菜水开后再下入木耳,红辣椒和绿辣椒片。

  • 小炒花菜的做法图解6

    6.1待水又沸腾后将菜倒入菜篮内沥水。

  • 小炒花菜的做法图解7

    7.2稍煮几分钟。

  • 小炒花菜的做法图解8

    8.将锅烧热,加入姜片。

  • 小炒花菜的做法图解9

    9.下入腌制好的肉丝翻炒,待肉丝变色后。

  • 小炒花菜的做法图解10

    10.将焯过水的菜下入大火翻炒。

  • 小炒花菜的做法图解11

    11.两分钟后再下入盐,胡椒等调味料,就可以出锅了。

菜谱小贴士:

焯水目的是为了少油,加点油和盐能保持菜的色泽;
焯水另一目的是为了让所有的菜的成熟度保持一致,即难熟的菜要先下去煮,易熟的就放下去水一开就要捞起来,免得煮的时间过长而使得营养流失。

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