湘乡回锅藕

湘乡回锅藕的做法
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健康功效:

芹菜:除烦、平肝、清热

食材用料:

小米椒2只
辣椒酱1茶匙
生抽1茶匙

菜谱做法:

  • 湘乡回锅藕的做法图解1

    1.12莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片。

  • 湘乡回锅藕的做法图解2

    2.21汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟。

  • 湘乡回锅藕的做法图解3

    3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀。

  • 湘乡回锅藕的做法图解4

    4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦。

  • 湘乡回锅藕的做法图解5

    5.捞出藕片,沥干多余的油。

  • 湘乡回锅藕的做法图解6

    6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油。

  • 湘乡回锅藕的做法图解7

    7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀。

  • 湘乡回锅藕的做法图解8

    8.放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。

菜谱小贴士:

1.藕片不要切太薄,否则炸的时候容易卷边;
2.汆烫的时间视自己的口感而定,时间越久藕片的口感越软;
3.藕片炸到表面发黄微焦即可,不要炸太久。

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