虎皮蛋糕卷的做法

• 1.4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀。

• 2.低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀。

• 3.四个蛋白加一滴白醋，40克砂糖分三次加入，打发。

• 4.铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊。

• 5.烤盘上铺油纸，把蛋糕糊倒入，表面刮片，震荡一下让小汽泡破掉。

• 6.放入180度预热好的烤箱，中上层烤20分钟。

• 7.拿出倒扣在烤网上，稳定后翻过来。

• 8.在上面抹少许果酱或者奶油，用擀面杖放在油纸后面，一边向前擀，一边油纸就卷在擀面杖上面，蛋糕就卷起来了。

• 9.卷好切片就可以吃了。