春笋肉丝

春笋肉丝的做法
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健康功效:

春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 春笋肉丝的做法图解1

    1.里脊肉切成丝,加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会,春笋剥去外壳,切成细段,青椒切丝,小红椒切成小圈。

  • 春笋肉丝的做法图解2

    2.烧一锅沸水,将切好的春笋放入焯5分钟。

  • 春笋肉丝的做法图解3

    3.锅烧热倒油,下少许蒜末爆香后,下肉丝炒散。

  • 春笋肉丝的做法图解4

    4.炒至肉丝变色,倒入春笋翻炒一会。

  • 春笋肉丝的做法图解5

    5.倒入青椒丝。

  • 春笋肉丝的做法图解6

    6.再放入红椒圈,调入盐炒匀即可。

菜谱小贴士:

春笋中草酸含量较高,烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。一般人均可食用。过敏体质的人过量食用会影响健康,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食,另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

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