用料:
- 无盐黄油 100克
- 白油 70克
- 奶粉 17克
- 奶酪粉 55克
- 柠檬汁 几滴
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 275克
- 高筋面粉 25克
- 咖啡 少许
- 细砂糖 100克
- 盐 1克
- 泡打粉 4克
做法:
- 1. 黄油和白油加砂糖打至糖化。(所谓糖化就是把黄油块打散,并且和糖一起打匀即可,不用打得太发)。
- 2. 加蛋搅拌均匀。
- 3. 加柠檬汁加盐。
- 4. 加面粉,奶粉,泡打粉,奶酪粉,成面团。
- 5. 揉成面团后,滚成圆柱型,放冰箱冷冻硬后拿出来切片。每片约30克。然后用桃心模具沾咖啡水印在饼干上。
- 6. 饼干放在涂了油的烤盘上,为了烤后颜色好看,可以在饼干上涂一层蛋黄液。入烤箱160度,15分钟(请根据自己烤箱的实际温度调节时间)。