芙蓉翡翠羹

芙蓉翡翠羹的做法
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健康功效

冬瓜:化痰、利水、清热

食材用料

蛋清
高汤

芙蓉翡翠羹的做法

  • 1.冬瓜边角料去皮切小块,蛋清打散。

  • 2.冬瓜块入开水焯至半透明状至熟捞出浸入冷水。

  • 3.冷却后用料理机打成冬瓜蓉。

  • 4.锅里加高汤(没有的加清水)倒入冬瓜蓉,烧开撇浮沫。

  • 5.加盐调味,淋入少许水淀粉勾薄芡,最后淋入蛋清烧开即可,喝时放些香油也可以,就是不放也非常好喝哈。

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