白玉桃胶

白玉桃胶的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 白玉桃胶的做法图解1

    1.1滴入少许香草精,搅拌均匀。

  • 白玉桃胶的做法图解2

    2.2将蛋清中倒入40ml牛奶。

  • 白玉桃胶的做法图解3

    3.12锅中倒入40ml牛奶。

  • 白玉桃胶的做法图解4

    4.21加入1勺白糖,加热溶化即可。

  • 白玉桃胶的做法图解5

    5.将加热后的牛奶倒入蛋清液里,搅拌均匀。

  • 白玉桃胶的做法图解6

    6.混合液过筛两次。

  • 白玉桃胶的做法图解7

    7.1将桃胶用清水洗净。

  • 白玉桃胶的做法图解8

    8.2上锅蒸15分钟左右,直至凝固即可。

  • 白玉桃胶的做法图解9

    9.将桃胶用水泡一天一夜,泡发至没有硬块。

  • 白玉桃胶的做法图解10

    10.泡好的桃胶掰成小块,放入锅中,加水没过桃胶。

  • 白玉桃胶的做法图解11

    11.大火煮开后转小火煮20分钟左右,出现胶质后加冰糖。

  • 白玉桃胶的做法图解12

    12.冰糖溶化再煮几分钟,期间需用勺子搅拌,以防粘锅。

  • 白玉桃胶的做法图解13

    13.将熬好温热的桃胶,在蛋白炖奶上铺一层即可。

菜谱小贴士:

煮桃胶的时候,水放到没过桃胶即可。桃胶熬到浓稠,能缓缓流动的就可以。桃胶加入蛋白炖奶是,要保证桃胶有一定的温热度。

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