大枣饽饽的做法

• 1.为了更加准确的称量酵母，我先放的，不过，我觉得貌似还是有点问题，差不多该有2克吧？

• 2.牛奶放入，晃动盆，将酵母溶解。

• 3.放入面粉。

• 4.用筷子慢慢搅动，使其成为絮状。

• 5.揉成面团、。

• 6.盖上保鲜膜，发酵至两倍大。（因为面团较硬，所以发酵时间会比平时久些）。

• 7.将面团均分成4个。

• 8.不停地揉搓，使其成为表面光滑的面团。

• 9.用虎口下面的位置将面团不断往里揉，收口。

• 10.用双手整形，使其呈圆形。

• 11.用双手小拇指，戳出一个洞，塞进枣子。（大枣提前浸泡，或者开水煮一下）。

• 12.在顶端放一个大枣，下面四面放四个大枣。

• 13.盖上干净的干笼布，放到温暖的地方进行二次醒发。（因为面比较硬，要醒的时间稍久些）。

• 14.蒸锅防水，抹油、铺笼布或者玉米皮，将醒好的馒头放入。开火，出热气，蒸半小时左右即可。关火后，焖5分钟，再开盖子，将馒头取出，凉凉装袋即可。