大枣饽饽

大枣饽饽的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

菜谱做法:

  • 大枣饽饽的做法图解1

    1.为了更加准确的称量酵母,我先放的,不过,我觉得貌似还是有点问题,差不多该有2克吧?

  • 大枣饽饽的做法图解2

    2.牛奶放入,晃动盆,将酵母溶解。

  • 大枣饽饽的做法图解3

    3.放入面粉。

  • 大枣饽饽的做法图解4

    4.用筷子慢慢搅动,使其成为絮状。

  • 大枣饽饽的做法图解5

    5.揉成面团、。

  • 大枣饽饽的做法图解6

    6.盖上保鲜膜,发酵至两倍大。(因为面团较硬,所以发酵时间会比平时久些)。

  • 大枣饽饽的做法图解7

    7.将面团均分成4个。

  • 大枣饽饽的做法图解8

    8.不停地揉搓,使其成为表面光滑的面团。

  • 大枣饽饽的做法图解9

    9.用虎口下面的位置将面团不断往里揉,收口。

  • 大枣饽饽的做法图解10

    10.用双手整形,使其呈圆形。

  • 大枣饽饽的做法图解11

    11.用双手小拇指,戳出一个洞,塞进枣子。(大枣提前浸泡,或者开水煮一下)。

  • 大枣饽饽的做法图解12

    12.在顶端放一个大枣,下面四面放四个大枣。

  • 大枣饽饽的做法图解13

    13.盖上干净的干笼布,放到温暖的地方进行二次醒发。(因为面比较硬,要醒的时间稍久些)。

  • 大枣饽饽的做法图解14

    14.蒸锅防水,抹油、铺笼布或者玉米皮,将醒好的馒头放入。开火,出热气,蒸半小时左右即可。关火后,焖5分钟,再开盖子,将馒头取出,凉凉装袋即可。

菜谱小贴士:

1、面团一定要硬,硬面团才劲道,好吃哦!
2、揉的过程一定要充分,好吃的馒头都是揉出来的。
3、馒头做好后,一定要充分醒发。醒发时间也要相应延长,最后是观察下,馒头表皮被撑的光亮,低端有微微挣开的迹象,就说明醒好了!这个时候的馒头,轻易不会出现回塌现象的。
4、蒸锅要凉水下馒头,水烧开的过程,也有发酵的作用,馒头也会在锅内进行一点发酵。
5、出热气后,开始计算时间,馒头不小,25-30分钟即可关火。
6、关火后,不要急着开盖子,先焖它5分钟,防止回塌。

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