用料：
- 蒜薹 200克
- 鸡蛋 2个
- 香肠 2根
- 白糖 少许
- 盐
- 植物油
小贴士：
1、在鸡蛋液里加入少许水和白糖，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松软嫩。
2、香肠含有一定量的亚*，因此儿童、孕妇、老年人、高血脂症者应少食或不食，肝肾功能不全者不适合食用。吃香肠时，需要搭配一些新鲜蔬菜，这样可消除有害物质对人体的侵害。
做法：
- 1. 蒜薹洗净，切成段。
- 2. 香肠切成片，备用。
- 3. 鸡蛋磕入碗中，加少许水和白糖打散，搅拌均匀。
- 4. 锅中倒油烧热，倒入蛋液后改为小火。
- 5. 等蛋液凝固时翻炒成块盛出。
- 6. 锅中倒油烧热，放入蒜薹，用大火迅速翻炒。
- 7. 炒至断生时，加入炒好的鸡蛋，加盐调味。
- 8. 下香肠片炒匀即可出锅。