可乐卤蛋

可乐卤蛋的做法
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健康功效:

花椒:温中、止泻、止痛
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

2小勺
老抽1大勺
可乐1罐

菜谱做法:

  • 可乐卤蛋的做法图解1

    1.把鸡蛋用清水清洗干净,放进蒸锅,水开后转小火10分钟关火取出。

  • 可乐卤蛋的做法图解2

    2.1取一只锅倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水,放在燃气灶上做开。

  • 可乐卤蛋的做法图解3

    3.2把取出的鸡蛋放入凉水中,经过凉水浸泡蛋壳很容易剥。

  • 可乐卤蛋的做法图解4

    4.把剥好的鸡蛋放入做开的卤汁中煮5分钟后关火。

  • 可乐卤蛋的做法图解5

    5.把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗,晾凉后盖保鲜膜。

  • 可乐卤蛋的做法图解6

    6.放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用。

菜谱小贴士:

1.冰箱拿出的鸡蛋要在室温放置一会再上蒸锅,否则由于热胀冷缩会容易在制熟的过程中崩口
2.蒸制的鸡蛋比煮制的更不易崩口,蛋清吃起来更有韧性,蛋黄味也会更浓郁
3.刚蒸好的鸡蛋放入凉水中浸泡片刻后,蛋壳会很容易剥
4.老抽是用来上色的,可根据自己喜欢的颜色深浅酌情增减老抽用量,卤汁没过鸡蛋即可

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