可乐豆腐

可乐豆腐的做法
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健康功效:

酱油:升压、补血、护齿
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料:

北豆腐500克
可乐1小碗
小辣椒6个
熟白芝麻少许
香叶1片

菜谱做法:

  • 可乐豆腐的做法图解1

    1.豆腐切成1cm左右的方块。

  • 可乐豆腐的做法图解2

    2.121生姜切丝,辣椒切段,小葱白切段,葱叶切葱花。

  • 可乐豆腐的做法图解3

    3.212撒上少许盐,腌制15分钟;这样后面做的时候比较容易入味。

  • 可乐豆腐的做法图解4

    4.锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子,让锅内均匀的涂上油。

  • 可乐豆腐的做法图解5

    5.油四五成热时,下入豆腐,小火慢煎。

  • 可乐豆腐的做法图解6

    6.1下入葱段﹑姜丝和辣椒段,炒出葱姜的香味。

  • 可乐豆腐的做法图解7

    7.2边煎边用筷子翻动,使豆腐四周都煎成金黄色,这过程需要耐心哦。

  • 可乐豆腐的做法图解8

    8.把一小碗可乐倒进去。

  • 可乐豆腐的做法图解9

    9.放入半勺酱油,起到上色调味的作用。

  • 可乐豆腐的做法图解10

    10.八角﹑桂皮和香叶放入锅内。

  • 可乐豆腐的做法图解11

    11.加清水,稍微没过豆腐即可。

  • 可乐豆腐的做法图解12

    12.放盐进行调味,盐不宜放太多,因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐。

  • 可乐豆腐的做法图解13

    13.大火烧开,改为小火煮。

  • 可乐豆腐的做法图解14

    14.汤汁剩少时,改为大火收汁,收汁时候要不断翻动豆腐,防止糊锅。

  • 可乐豆腐的做法图解15

    15.撒葱花,少许白芝麻,即可盛盘享用了。

菜谱小贴士:

相传豆腐是前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日市豆腐数个”,认为豆腐起源于唐朝末期。

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