用料：
- 北豆腐 500克
- 可乐 1小碗
- 小辣椒 6个
- 生姜 1块
- 香葱 少许
- 熟白芝麻 少许
- 酱油
- 盐
- 香叶 1片
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
小贴士：
相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在*山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。
做法：
- 1. 豆腐切成1cm左右的方块。
- 2. 撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味。
- 3. 生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花。
- 4. 锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油。
- 5. 油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎。
- 6. 边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦。
- 7. 下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味。
- 8. 把一小碗可乐倒进去。
- 9. 放入半勺酱油，起到上色调味的作用。
- 10. 八角﹑桂皮和香叶放入锅内。
- 11. 加清水，稍微没过豆腐即可。
- 12. 放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐。
- 13. 大火烧开，改为小火煮。
- 14. 汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅。
- 15. 撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了。