胡萝卜:清热解毒
鸡蛋:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.饧好的面团擀开成薄片。
2.切成均匀的面条。
3.抖散开来。
4.烧开水煮熟。
5.元葱、辣椒、胡萝卜都切成小丁,葱姜蒜剁成末。
6.鸡蛋打散,瘦肉切成肉末,准备好豆酱和番茄酱。
7.先把鸡蛋炒好盛出来。
8.再把锅烧热,放入花生油烧至6成热,放姜蒜末爆香,下肉末炒至变色盛出来备用。
9.锅内再次放油烧热,放入元葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒。
10.放入炒好的鸡蛋。
11.放入豆酱和番茄酱炒匀。
12.最后放入炒好的肉末,加葱花炒匀出锅。
俗话说“软面饺子硬面条”,擀面条的面要和的硬一些才好,还要多撒一些手粉,免得面条粘连,切好的面条要马上下锅煮,不然也会粘在一起。