腌蒜的做法

• 1.把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。

• 2.把蒜的根部用小刀切掉。

• 3.切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。

• 4.茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

• 5.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

• 6.把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

• 7.醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例（我是用的十斤醋和三斤白糖的比例）调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。

• 8.把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

• 9.彻底的把煮好的醋放凉。

• 10.倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。

• 11.盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。