鲈鱼:护齿、保护骨骼
1.鲈鱼去内脏、鱼鳃,清洗干净。
2.生姜一半切片一半切丝,红椒切斜片,葱一半切段一半切丝,鲈鱼两面划上花刀。
3.在鱼身两面抹上少量酒去腥,不用太多。
4.在鱼身的花刀口放上姜片,上面铺上葱段和姜丝,碟子上铺葱段,鱼放在葱段上面。
5.锅里烧开一锅水,放进鲈鱼。
6.大火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟,出锅。
7.把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉,倒掉碟子里的汤汁。
8.在鱼身上面铺上葱丝和红椒。
9.另起一小锅,倒入1大勺子的橄榄油,烧热。
10.倒入大喜大鲜味汁,小火烧开。
11.趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上。
12.趁热吃,冷了就不好吃啦!