用料:
- 鲈鱼 1条
- 生姜 一大块
- 葱 2棵
- 小红椒 一根
- 酒
- 大喜大鲜味汁
- 橄榄油
做法:
- 1. 鲈鱼去内脏、鱼鳃,清洗干净。
- 2. 生姜一半切片一半切丝,红椒切斜片,葱一半切段一半切丝,鲈鱼两面划上花刀。
- 3. 在鱼身两面抹上少量酒去腥,不用太多。
- 4. 在鱼身的花刀口放上姜片,上面铺上葱段和姜丝,碟子上铺葱段,鱼放在葱段上面。
- 5. 锅里烧开一锅水,放进鲈鱼。
- 6. 大火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟,出锅。
- 7. 把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉,倒掉碟子里的汤汁。
- 8. 在鱼身上面铺上葱丝和红椒。
- 9. 另起一小锅,倒入1大勺子的橄榄油,烧热。
- 10. 倒入大喜大鲜味汁,小火烧开。
- 11. 趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上。
- 12. 趁热吃,冷了就不好吃啦!