用料：
- 长茄子 1根
- 肉馅 60克
- 食用油
- 盐
- 葱
- 剁椒 1小勺
- 蒜 5粒
小贴士：
1、喜欢辣的可以多放些剁椒，如果不喜欢太辣的可适当少放剁椒，然后用适量盐调味就可以了。我放的剁椒比较多，就没再放盐。
2、茄子一烤就会收缩，最好用大个的茄子来烤吃起来过瘾哦。
做法：
- 1. 洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。
- 2. 在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末。
- 3. 把肉沫倒进去，炒至颜色变白。
- 4. 把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。加入少许盐调味。
- 5. 烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥。
- 6. 倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。