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芒果芦笋素卷的做法

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  • 用料:

  • 芦笋  250克
  • 胡萝卜  半根
  • 芒果  1个
  • 香菇干  3朵
  • 黄油
  • 白胡椒粉
  • 生抽

小贴士:

1,对于芒果过敏的人来说,可以选择彩椒等其他蔬菜。
2,干香菇也可以用新鲜香菇代替,但是干香菇比新鲜的香菇更营养。
3,芦笋,最有营养的部位在尖部,所以最好选择尖端烹制。
4,选用黄油煎,是因为芦笋遇到黄油会散发出别致的香味,更可口,如果担心热量,完全可以用更健康的橄榄油,食用油等代替。

做法:

  • 1. 香菇温水泡发。
  • 2. 芦笋洗净,切断留头部。
  • 3. 芒果剖开,去核,划竖条,取其一条条的果肉。
  • 4. 胡萝卜刨出2,3cm宽的长条。
  • 5. 泡发好的香菇切段,取其中间长的段。
  • 6. 芦笋焯水,加一点食用油和盐,保持颜色翠绿。
  • 7. 取2片胡萝卜条,将芦笋,芒果,香菇丝依次排好。
  • 8. 按住馅料,将胡萝卜片从一头卷起。卷好后,用牙签固定。
  • 9. 平底锅加适量黄油化开,加入芦笋胡萝卜卷小火慢煎。
  • 10. 煎的过程中来回翻面,然后加适量生抽。
  • 11. 根据自己口味,加胡椒粉,或者五香粉调料。
  • 12. 煎至胡萝卜颜色亮透,即可装盘食用。也可以根据个人口味准备蘸酱。