青豆:润燥 黄油:低蛋白质
1.青豆洗净。
2.平底锅加热,放入黄油,转动锅底使其均匀溶化。
3.下入青豆,用铲子翻炒一分钟左右。
4.加入盐,再次翻炒均匀。
5.加入2-2.5倍的清水,搅匀。
6.盖上锅盖,大火煮沸后转小火,煮至豆子完全熟烂。
7.锅里的水分收至约八成干时,将豆子连同汤水一同转入料理机中,搅打成泥。
8.再倒回锅中,小火加热至刚开始鼓泡时,倒入淡奶油,关火。
9.搅拌均匀即可。
10.装入浓汤杯中,表面点缀上薄荷叶。
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