用料：
- 奶油奶酪 125g
- 牛奶 80ml
- 鸡蛋 2个
- 低粉 50g
- 蔓越莓 30g
- 淡奶油 80ml
- 黄油 20g
- 白砂糖 40g
- 柠檬汁 一小勺
小贴士：
奶油奶酪隔热水有助于打匀，要打至无颗粒的光滑状态。
蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时，能拎起不少蛋液，尖角无力下弯。
蔓越莓先滚一层面粉，这样拌入蛋液中有助于漂浮，不下沉。
硅胶模最大的好处是易脱模，但上色问题很郁闷。
时间和温度具体要根据自家烤箱来定。
做法：
- 1. 奶油奶酪切块。
- 2. 隔热水打制无颗粒状态。
- 3. 倒入淡奶油和牛奶拌匀。
- 4. 加蛋黄拌匀。
- 5. 加黄油拌匀。
- 6. 加柠檬汁拌匀筛入面粉。
- 7. 蛋清分三次加白糖打至中性发泡。
- 8. 和蛋黄糊拌匀。
- 9. 蔓越莓干切碎粘一层买面粉。
- 10. 加入拌匀的蛋液里。
- 11. 倒入模具。
- 12. 160度，中层，上下火，30分钟左右。