松露巧克力

松露巧克力的做法
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食材用料:

黑巧克力180克
淡奶油100克
朗姆酒10克

菜谱做法:

  • 1.黑巧克力切碎(为什么要切碎呢?因为只有切碎了,融化就会快,节约时间)。

  • 2.淡奶油用中火煮开关火(就不要继续煮了,不然巧克力倒进去容易油水分离)。

  • 3.倒入切碎的巧克力。

  • 4.融化并倒入朗姆酒,搅拌均匀后,放冰箱冷藏室(这一步的目的是为了让巧克力稍凝固一些)。

  • 5.大约15分钟左右,将巧克力取出,用刮刀刮一下,底部已经稍有凝固,可以挤花。

  • 6.就倒入裱花袋中,裱花袋前端剪一个小口子。

  • 7.挤出大小差不多的一堆,这时还不好操作,放冰箱再冷藏一下,可以搓圆形的时候拿出来。

  • 8.用手搓成圆形,并在可可粉中转一圈,取出即可。

菜谱小贴士:

1,奶油煮开后,就要关火。巧克力会自然融化的。不用再开火了。
2,搅拌好的巧克力还是液体是不好搓圆的。要冷藏一会儿,稍凝固再从花袋中挤出来,挤出来的时候就可以搓圆,如果感觉还达不到要求,可以再冷藏一会儿成型。

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