用料：
- 卤水豆腐 两块
- 肉沫 100克
- 番茄 3个
- 洋葱 50克
- 姜酒
- 盐 5克
- 生抽 10克
- 蚝油 5克
- 油 20ML
小贴士：
卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
做法：
- 1. 肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片。
- 2. 卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中。
- 3. 用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分。
- 4. 将挤干水的豆腐与肉末混合。
- 5. 加入洋葱末，搅拌均匀。
- 6. 捏成一个小丸子。
- 7. 把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟。
- 8. 豆腐丸子入平底锅煎至七成熟。
- 9. 番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。
- 10. 淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。